季 節 の 御 献 立

季節のおいしさをこまやかにお届けするため、御献立は毎月変更します。

※　内容が若干変更される事がございます。予めご了承下さいませ。

茶寮一松のお料理は、
旬の食材をふんだんに使ったこだわりの会席料理です。

「会席料理」とは宴席に供される料理のことで、儀式などでも出される正統な料理形式です。
呼称の似た「懐石料理」と混同されがちですが、懐石料理は茶を楽しむためのもの、会席料理はお酒を楽しむためのもの、と区別されています。江戸時代には会席が料理茶屋で行われるようになり、酒席向きの料理が工夫されるようになりました。
会席料理の献立は、一汁三菜の吸い物、刺身、焼き物、煮物が基本となり、さらに 先付・揚げ物・蒸し物・和え物・酢の物などの酒肴が加えられ、最後に飯・味噌汁・香の物・水菓子となります。