〒111-0034東京都台東区雷門1-15-1
一松の歴史
一松の誕生。浅草の地で昭和27年に開業した和食店が、
「一松」のはじまりです。
上方で修業を積んだ初代が、浅草の地で昭和27年に開業した和食店が「一松」のはじまりでございます。戦後の復興でにぎわう時代、 日本の外食をより豊かにしたいと考えた初代は“ふぐ”に特化することを決意。その象徴として、一松の「一」を“ふぐひれ”に模した形で表現し看板を掲げ、昭和34年、現在の地にふぐ料理と会席を提供する「茶寮一松」が誕生いたしました。
創業当時の店舗
初代
2代目は日本で女性初のふぐ調理師免許取得という偉業を成し､
お客様から永く愛され､現在に受け継がれています｡
初代の娘である2代目は料理の腕を見込まれ、当時から初代とともに厨房に立つ日々でございました。食材の扱いが丁寧で、とても綺麗な仕事をすると噂は広まり、新聞にも大きく取り上げられました。日本において女性初のふぐ調理師免許取得という偉業を成し、のちに語り継がれるふぐ捌きはお客様から永く愛されておりました。現役を退いた現在でも、大女将として一松を見守っております。現在は3代目女将が一松の伝統を守り引き継いでおります。
2代目女将
伝統が生む
くつろぎの風情
四季の彩りを演出する憩いの空間。門からつづく石畳を抜けて、下足番の預かる玄関をあがれば、
古き良き和のお部屋でほっと一息ついていただけることでしょう。
